秘制小麻花,金黄酥脆,方法简单一看就会!

小麻花




| 食材准备 |

中筋面粉150g;细砂糖16g

蛋液45g;小苏打2g;盐1g;油600ml


| 做法 |


1、和面。将中筋面粉、细砂糖、小苏打、盐,混在一起搅拌一下。

 

2、混合粉倒在菜板上,中间弄一个小窝,将蛋液倒入中间小窝,再倒入温水用手揉成光滑的面团,然后静置15分钟。

3、做小剂子,将面团搓成长条圆柱,然后截断成拇指肚大小的小段。

4、开始拧麻花,将小段两手向相反的方向搓至上劲,搓成长条。


5、再将面条对折,面条会自动缠绕;然后两手再反方向沿着面条的花纹搓;再次对折,它自动缠绕。


6、炸麻花;冷油入锅,中火炸至变成金黄色,就可以捞出;(记得中火,并多反转麻花,防止炸糊。

小麻花金黄醒目,甘甜爽脆,甜而不腻,口感清新,齿颊留香。好吃不油腻,多吃亦不上火。

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